个人简介

赵文竹，博士，副教授，博士生导师，海南自由贸易港D类高层次人才，中国畜产品加工研究会理事，国家农产品加工产业创新联盟预制菜专业委员会理事，中国高等教育学会会员。主持国家自然科学基金项目2项、海南省国际科技合作研发项目1项、企业委托项目2项；主持海南省国际科技合作项目课题1个、海南省重点研发项目课题1个。获2023年海南省自然科学二等奖（1/6）,获2022年海南省自然科学二等奖（6/6）；以第1/通讯作者发表SCI检索论文30余篇，ESI 高被引论文1篇；以第1发明人授权有关糖蛋白、活性多肽等国家发明专利8项。

教育背景

2011.9 -2014.6 吉林大学 ，农业机械化工程专业（农产品加工方向），工学博士；
2012.9-2014.2 美国Clemson University， 食品科学， 联合培养博士研究生；
2008.9-2011.6 吉林大学，食品科学专业，工学硕士 ；
2004.9-2008.6 广西大学，食品科学与工程（质量与安全方向），工学学士。

工作经历

2022.5-至今   beat365官方网站，副教授
2019.1-2022.3  渤海大学beat365官方网站，副教授
2014.7-2018.12  渤海大学beat365官方网站，讲师

科研项目

1.国家自然科学基金委员会, 地区基金项目，32460603，PepT1胞外结构域与TM1互作介导蛋清三肽跨膜转运的分子机制，202501~202812，32万元，在研，主持；
2.海南省科学技术厅，海南省国际科技合作研发项目，GHYF2024004，椰子粕特征蛋白梯次分离及功能特性研究， 20240209~20270208， 100万元，在研，主持；
3.海南省科学技术厅，海南省国际科技合作研发项目，GHYF2025044，火龙果肉外泌体、籽粒蛋白和果皮果胶的高效提取、营养和物性功 能挖掘及应用，20250311~20270310，70万元，在研，课题主持；
4.中国农村技术开发中心，国家重点研发计划子课题，GHYFD0400301，方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发， 201807~202012，50万元， 已结题，参与；
5.国家自然科学基金委员会, 青年项目，31601479，基于结构糖组学的生姜糖蛋白糖基化位点与糖链空间构象解析，201701~201912，20万元，已结题，主持；
6.beat365官方网站，高层次人才科研启动基金项目，RZ2300002700，热带特色植物资源活性组分的高效绿色加工及稳态化机制，30万元，在研，主持；
7.辽宁省教育厅，辽宁省教育厅基本科研项目，LJKZ1027，β-乳球蛋白肽胶束自组装提升番茄红素稳定性及吸收机制研究，202106~202306，3万元，已结题，主持。
8.锦州市科技局，锦州市科技指导性计划项目，JZ2020B035，β-乳球蛋白肽胶束自组装提升番茄红素稳态化的机制研究，202101~202301，自筹，已结题。
9.农业农村部果蔬加工重点实验室, 开放基金，FVKF2020002，糖蛋白-多酚互作引起苹果浓缩汁后浑浊的分子机制研究，2020.10.1~2021.10.10，3万元，已结题。

文章著作

1.Ge Xu, Wenhao Ma, Wenzhu Zhao* , Zhipeng Yu* . Identification of immunomodulatory  peptides from crocodile head protein hydrolysates: Targeted screening and immunomodulatory activity by activating NF-κB signaling pathway[J]. Food Research International, 2025, 217:116792.
2. Yongyong Hu, Wenhao Ma, Ge Xu, Wenzhu Zhao,* Zhipeng Yu. Valorization of crocodile head for anti-inflammatory peptides: In silico screening and cellular validation[J]. Food Research International, 2025, 211: 116457.
3. Lijun Su, Zhipeng Yu, Wenzhu Zhao.* Cellular uptake and transport mechanism of lycopene-loaded nanomicelles formed by amphiphilic peptide self-assembly in the intestinal epithelium[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2025, 105(7): 3975-3982.
4. Linyuezhi Yan, Qian Zhang, Di Liu, Wenzhu Zhao,* Zhipeng Yu.* Identification and molecular mechanism of novel salt-enhancing peptide in crocodile hemoglobin: a combined E-tongue, molecular docking, and dynamic simulation[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2025.
5.Ge Xu , Zhipeng Yu , Wenzhu Zhao .* Immunomodulation effects of isochlorogenic acid a from apple on RAW264.7 cells via modulation of TLR2 and TLR4 target proteins[J]. Food Bioscience, 2024, 58: 103773 .
6. Wenzhu Zhao ,Longbin Tan , Qian Zhang , Feng Chen, Zhipeng Yu *. In silico identification and mechanistic evaluation of novel tyrosinase inhibitory peptides derived from coconut proteins[J]. Food Bioscience, 2024, 61: 104595.
7.Qian Zhang, Zhipeng Yu, Wenzhu Zhao*.Identification and action mechanism of novel antioxidative peptides from copra meal protein[J]. LWT - Food Science and Technology, 2023, 188: 115425.
8.Wenzhu Zhao  , Qian Zhang  , Lijun Su  , Zhipeng Yu *.Taste characteristics and umami mechanism of novel umami peptides from hen egg proteins [J]. LWT - Food Science and Technology, 2023,181 :114778 .
9.Ge Xu, Wenjun Xue , Dan Zhang , Zhipeng Yu, Jingbo Liu , Wenzhu Zhao* . Non-targeted cellular metabolomics revealing the metabolomic features and anti-tumor mechanisms of cyanidin-3-O-arabinoside on Caco-2 cells[J].Food Bioscience, 2023, 51 :102296.
10.Wenzhu Zhao, Lijun Su, Shitong Huo，Zhipeng Yu*, Jianrong Li, Jingbo Liu. Virtual screening, molecular docking and identification of umami peptides derived from Onchorynchus mykiss[J]. Food Science and Human Wellness, 2023, 12(1): 89-93.
11.Wenzhu Zhao, Lijun Su, Zhipeng Yu*, Jianrong Li. Improved stability and controlled release of lycopene via self-assembled nanomicelles encapsulation[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 155: 112878
12.Dan Zhang  , Zhipeng Yu , Wenzhu Zhao * , Jingbo Liu . Assessment of the anti-tumor activity of cyanidin-3-O-arabinoside from apple against APN, JAK, and EZH2 target proteins[J]. Food Bioscience, 2022, 48: 101788.
13. Wenzhu Zhao, Xin Li, Zhipeng Yu*, Sijia Wu, Long Ding, Jingbo Liu. Identification of lactoferrin-derived peptides as potential inhibitors against the main protease of SARS-CoV-2[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 154: 112684.
14. Wenzhu Zhao, Donghui Li, Yingxue Wang, Ruotong Kan, Huizhuo Ji, Lijun Su, Zhipeng Yu*, Jianrong Li*. Identification and molecular docking of peptides from Mizuhopecten yessoensis myosin as human bitter taste receptor T2R14 blockers[J]. Food & Function, 2021, 12(23): 11966-11973.

获奖

1.赵文竹（1/6）；食源性糖蛋白有效富集及糖基化位点解析，2023年度海南省自然科学二等奖，海南省人民政府，2024.
2.赵文竹（6/6）；动物蛋白活性肽靶向筛选及分子作用机制，2022年度海南省自然科学二等奖，海南省人民政府，2023.
3.赵文竹（1/1）；辽宁省第十一批“百千万人才工程”万人层次人选，中共辽宁省委组织部、辽宁省人力资源和社会保障厅、辽宁省科学技术厅、辽宁省教育厅、辽宁省财政厅、辽宁省科学技术协会，2017.

专利

1.赵文竹;颜林悦之;于志鹏;胡勇勇.：一种咸味增强剂及其应用和咸味增强方法. 2025-04-25，中国，ZL 2024 1 0562049.X，授权号：CN 118340250 B，授权公告日：2025年4月25日。
2.赵文竹;张倩;于志鹏.：一种改性椰子粕球蛋白及其制备方法与应用. 2025-03-04，中国，ZL 2024 1 0599862.4，授权号：CN 118515723 B，授权公告日：2025年3月4日。
3.赵文竹;谭龙斌;于志鹏.一种椰子源活性肽及其应用. 2024-4-26，中国，ZL 2023 1 1125932.4，授权号：CN 117106015 B，授权公告日：2024年4月26日。
4.赵文竹;徐歌;于志鹏 .一种乙酰胆碱酯酶抑制肽及其应用. 2023-3-31,中国，ZL 2021 1 0045281.2 ，授权号：CN 112940075 B，授权公告日：2023年3月31日。
5.赵文竹; 张丹; 于志鹏; 励建荣; 具有APN抑制作用的生物活性肽, 2021-03-26, 中国, ZL 201910622397.0，授权号CN110372775 B，授权公告日：2021年3月26日.
6.赵文竹; 张丹; 于志鹏; 赵德荀; 一种克服肠道降解的膜肽酶抑制肽, 2020-10-23, 中国, ZL 201811350017.4, 授权号：CN 109485696 B ,授权公告日：2020年10月23日。
7.赵文竹; 张丹; 于志鹏; 赵德荀; 一种具有ACE抑制活性和DPP-IV抑制活性的三肽, 2020-10-20, 中国, ZL 201811283401.7，授权号：CN 109734776 B，授权公告日：2020年10月20日。

承担教学

（1）本科生课程：《食品试验设计与统计分析》；（2）研究生课程：《食品加工与贮运专题》，《农产品加工及贮藏工程进展》，《食品安全检测与控制技术》

研究生培养

目前在读博士研究生1人、硕士研究生6人，毕业研究生10人，欢迎对蛋白活性肽功能挖掘及产品开发领域感兴趣的同学报考我的研究生。